Velikonoční pečení – beránek a nádivkové cuketové muffiny

Do Velikonoc zbývá už jen pár dnů, a tak možná přemýšlíte, co by na vašem svátečním stole nemělo chybět 🙂 U nás je to mazanec, beránek a nádivka. To je naše klasické velikonoční trio

O dva recepty se s vámi tedy podělím 🙂 Nádivkové muffiny jsou úžasně vláčné díky cuketě a tvar muffinů je ideální do dětské ručky. A beránek? To je náš rodinný a osvědčený recept 🙂

Velikonoční nádivkové muffiny

Tento týden si dala nádivkový trénink a tentokrát jsem udělala trochu netradiční tvar – muffiny, které ideálně padnou do ruky při pobíhání na zahradě. A musím říct, zmizely mi doslova pod rukama.

Na cca. 20 kousků budete potřebovat:

– 300 g uvařeného uzeného masa

– 10 plátků toastového chleba – ideálně domácího

– 4 vejce – bílky a žloutky zvlášť

– 150 ml mléka

– 100 ml šlehačky

– 150 g změklého másla

– 2 menší cukety

– 1 malý pórek nakrájený na kolečka

– sůl, pepř, zelené bylinky, muškátový oříšek

Toastový chleba jsem si nakrájela na kostičky a zalila mlékem, smetanou, žloutky a rozpuštěným máslem. Nechala jsem nacucat a prsty jsem propracovala. Uzené maso jsem si uvařila ve vodě, nakrájela na malé kostičky a přidala k toastovému chlebu. Dále jsem si oloupala a nakrájela cukety (když jsou pěkné a bio, tak je neloupu) a přidala také do směsi. teď přijde na řadu koření – dávám sůl, pepř, Bílky jsem si vyšlehala do tuha a opatrně vmíchala.

Velikonoční beránek z třeného těsta

Loni jsem trochu experimentovala a zkoušela jsem tvarohového a šlehačkového beránka, ale musím říct, že letos jsem se zase vrátila k osvědčenému rodinnému receptu…Sice jsem mu trochu ulomila ucho a je krapet opečenější, ale chuťově byl skvělý :-)

Co budete potřebovat?

-150 g másla

– 100 g cukru

– vanilka

– špetka soli

– 4 vejce – žloutky a bílky zvlášť

– 280 g hladké mouky

– 1/2 sáčku prášku do pečiva

– cca. 7 lžic mléka

Nejdříve utřete rozpuštěné máslo s cukrem, špetkou soli, žloutky a vanilkou. Postupně přimíchejte mouku, kypřící prášek a mléko. Těsto promíchejte, musí být hladké. Nakonec opatrně přimíchejte do tuha vyšlehané bílky a těsto už jen načechrejte.

Formu vymažte máslem a vysypte moučkovým cukrem. Beránka jsem pekla na 170- 180 stupňů asi 35 minut. Propečenost zkontrolujte zapíchnutím špejle (těsto se nesmí lepit).

Komentáře