Vánoční pečený čaj
Existuje něco lepšího, než si po zimní procházce dát hrnek dobrého čaje? Zkuste si udělat domácí pečený čaj a jako dárek ho můžete připravit i pro ostatní 🙂 Já jsem se pustila do výroby ryze vánoční příchuti – jablka, hrušky, rozinky, rum a koření (badyán, hřebíček, skořice). Zkusit můžete i jiné ovoce (ananas, kiwi, citrusy, jahody, maliny, rybíz…použít můžete i zmražené zásoby z léta) a koření (výborný by mohl být třeba čerstvý zázvor 🙂 ). Už při pečení to v celém bytě tak krásně vonělo, že na mě dýchla vánoční atmosféra… 🙂
Co budete potřebovat?
- 1, 5 kg ovoce – já jsem použila půl na půl hrušky a jablka
- 3 pomeranče (můžete použít i citrón)
- 3 hrsti rozinek
- rum
- cca.200 g cukru (ideálně třtinového), ale záleží na tom, jak moc sladké nebo kyselé ovoce použijete
- koření – 10 hřebíčků, 3 rozlámané badyány, 2 nalámané skořice
Jablka a hrušky jsem oloupala a nakrájela na malé kostičky. Pokud nejsou slupky vyloženě tvrdé, ovoce loupat nemusíte. Pomeranče jsem také oloupala a nakrájela na kolečka, která jsem ještě přepůlila. Všechno jsem dala do hlubokého plechu a přidala rozinky, koření a polila trochu (víc 🙂 ) rumem. Nakonec jsem přidala cukr.
Všude se píše, že cukru by mělo být asi poloviční množství než ovoce, ale představa, že do čaje dám 700 g cukru mi přišla děsivá…Dala jsem tedy o dost méně a když si čaj bude chít někdo přisladit, může si tam dát nějaké sladidlo dodatečně. Nakonec jsem všechno promíchala. V troubě jsem pekla asi 40 minut na 200 stupňů a v průběhu jsem směs několikrát promíchala. Ovoce by při pečení mělo pustit šťávu (trošku jsem ještě podlila).
Horkou směs jsem nalila do pořádně vymytých sklenic a pro jistotu jsem ještě zavařila (do vyššího plechu jsem dala vodu, aby byly sklenice částečně ponořené a zavařovala jsem při teplotě 170 stupňů asi 20 minut na spodní ohřev). Zavřené sklenice jsem otočila víčkem dolů a nechala vychladnout. Víčka by se měla přicucnout 🙂
Z uvedeného množství jsem vyrobila celkem 4 velké sklenice (jako na obrázku – jedná má objem, tuším, víc než půl litru). A z jedné sklenice jsem pak připravila asi 6 velkých čajíků 🙂